果蔬冷庫施工溫度控制

冷庫安裝在果蔬的氣調(diào)貯藏中，庫溫波動范圍盡可能小，除了可以起到普通冷藏中所起的作用外，對維持氣調(diào)庫內(nèi)壓力穩(wěn)定、減少庫內(nèi)外的氣體交換量也起著一定作用。

庫溫高于設(shè)定溫度時，庫內(nèi)形成正壓，為平衡庫內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可釋放一部分壓力(放出部分庫內(nèi)空氣)，同時部分庫內(nèi)空氣介質(zhì)將通過維護結(jié)構(gòu)向外滲漏；庫溫低于設(shè)定溫度時，庫內(nèi)形成負(fù)壓，部分庫外空氣通過安全閥進入庫內(nèi)，還有部分空氣通過維護結(jié)構(gòu)滲入庫內(nèi)。

在庫內(nèi)壓力發(fā)生波動的一個周期中，正壓時庫內(nèi)氣體逸出庫外的空氣量一般多于負(fù)壓時庫外空氣逸入庫內(nèi)的空氣量，因此，庫溫波動導(dǎo)致庫內(nèi)外氣體交換的結(jié)果而使庫內(nèi)氧氣量增加，如果增加的這部分氧氣不能全部被庫內(nèi)果蔬的呼吸消耗掉，就會導(dǎo)致庫內(nèi)氣體介質(zhì)中氧氣濃度增大，從而影響了庫內(nèi)的氣調(diào)工況。庫內(nèi)溫度波動加重了氣體調(diào)節(jié)裝置的負(fù)擔(dān)，波動幅度越大，引起的庫內(nèi)壓力波動幅度越大，庫內(nèi)外氣體交換越多，因此希望庫內(nèi)溫度波動幅度越小越好。

當(dāng)然，庫溫波動小，溫度繼電器控制冷風(fēng)機供液開閉的時間間隔也變短，單位時間開閉的次數(shù)增加，從而部分抵消了溫度波動小帶來的好處。

另外，由于庫內(nèi)濕度大，在冷風(fēng)機運行降溫階段，其冷卻表面起著冷卻去濕的作用，因而任何人工加濕裝置都不能明顯地提高庫內(nèi)空氣的相對濕度。由于這個原因，在庫內(nèi)冷卻階段，庫內(nèi)氣體介質(zhì)相對比較干燥，使果蔬失水增多。

溫度波動幅度減小后，若是一臺制冷壓縮機負(fù)擔(dān)一個氣調(diào)庫，會導(dǎo)致制冷壓縮機頻繁啟動，不利于壓縮機的維護。因此，在調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度波動幅度后，一個很重要的任務(wù)就是調(diào)節(jié)庫內(nèi)制冷設(shè)備(或制冷壓縮機)的制冷量。

氣調(diào)庫中的冷風(fēng)機是根據(jù)果蔬入庫后冷卻階段的熱負(fù)荷選配的。在正常貯藏階段，熱負(fù)荷遠小于冷卻階段，通常只有冷卻階段的50%，甚至僅為20%～30%。因此，應(yīng)根據(jù)貯藏階段的實際熱負(fù)荷，將庫內(nèi)冷風(fēng)機停掉一半或一半以上。

同時相應(yīng)地還要調(diào)節(jié)制冷壓縮機的制冷量，使之與庫房耗冷量相匹配?，F(xiàn)在用的制冷壓縮機多為多缸壓縮機，能量調(diào)節(jié)范圍比較廣，基本上可以滿足能量調(diào)節(jié)的要求。